当山东人说你还没有葱高时，不要太惊讶，因为这是一句大实话。
连日来，比头还大的地瓜、2米多高的大葱……这些超大号山东食物让网友惊叹不已。10月17日，“山东食物都是超大号”冲上热搜，网友纷纷晒出山东大苹果、大樱桃、大馒头等。
事情起因于10月14日，一名女生在山东济宁街头偶遇了一车超大号的红薯，直接就给小姑娘惊呆了，也让许多网友大吃一惊。
无独有偶，10月16日，又有网友晒出2.07米的的山东大葱。而根据公开资料，这还不是山东最高的大葱，章丘每年都会举行大葱“选美”比赛，年的葱王高达2.51米，年的2.43米，年则评选出世界最高之葱2.米，成功打破了大葱史上最高的世界纪录。“人还没有葱高呢”，这句话从一句调侃变成了大实话。
“好客山东”为何变成“浩克山东”？超大号食物的存在有何意义？消费者对食物“体型”的追求反映了哪些现实需求？
农产品的超大与迷你
在“山东食物都是超大号”话题评论区内，山东网友纷纷请求“出战”，有人晒出有比头还大的梨，有人晒出比胳膊还长的火腿肠，还有人晒出如盆一样大的面碗。
有网友调侃，“大”难道是刻在山东每一寸土地上的DNA吗？更有网友列出山东超大号食物旅行地图，表示第一站要去章丘看大葱，第二站要去烟台看苹果，第三站要去临沂看大锅饼。
其实，除了山东超大号食物的出圈，近年来，围绕消费者需求，在常规产品型号之外，不断有新类型产品给消费者带来视觉上的新奇感。以往很多年，农产品一直是以增产增收为目标和追求。但随着人们消费升级的自然需求，农产品的供给从“量”的需求，变为了更注重“质”的提升。产品的大小、分量也在发生着变化。
除了大号农产品被围观，迷你农产品，以其小巧、玲珑的特点，更易受到消费者的青睐。
普通冬瓜一个有20-30斤重，而迷你冬瓜一个只有2-3斤重。这样的小冬瓜一般论个卖。据了解，一个迷你冬瓜市场价格一般在4元一个，好一点儿的地方能卖到6元。
迷你西瓜，最大的特点就是比一般西瓜要小。另外，品种的瓜皮比较薄，吃起来更加爽甜。从外形来看，一只手就能抓起来的小西瓜，更让人觉得可爱。在采摘园等观光旅游为主的农业区，迷你西瓜非常受欢迎。
从数据上来看，淘宝电商显示，拇指奇异莓销量Top1的店铺月售2万＋，拇指玉米销量Top1店铺月售1万＋，而盒马鲜生、ole精品超市、blt精品超市、永辉超市里也可以买到奇异莓、拇指西瓜等迷你果蔬产品。小红书、抖音则出现了多篇相关测评、“种草”或“拔草”内容。
奇异莓。图源：淘宝卖家如果说这种超级迷你的产品还是处于一种猎奇状态的话，那贝贝南瓜算是已经融入消费者生活的完全商品化的品类。跟市面上常见的动辄五六斤甚至十几斤的南瓜比，贝贝南瓜算是南瓜界的小精灵了。贝贝南瓜是从日本引进的甘栗型南瓜品种，经过多年的本土化和定向选育改良，才培育出了这种“像栗子的南瓜”，口感软糯，有点像红薯，又像板栗。一经推出，就深受消费者喜爱。
同样将迷你产品发展成产业的实践者还有广西柳东新区雒容镇连丰村，村里引入迷你冬瓜，将迷你冬瓜打造成特色产业。首批尝试的25亩种植基地中，亩产超过个，每亩产值可达到2万元。合作社负责人谭孝昭表示，基地里百分之六十的迷你冬瓜出口到了马来西亚等国家，并成为名菜“冬瓜蛊”的重要原材料。其余的百分之四十是在本地以及广东销售。
农产品体型变化背后的消费升级
农产品个头大小到底受什么影响？
一名山东寿光的蔬菜种植户表示，山东气候不南不北，非常适宜蔬菜的生长，而作物的个头大小主要取决于作物的种子，“我们种植蔬菜主要还是根据市场上的需求，不会专门去种植巨型蔬菜。但有一些农户会专门去培育巨型蔬菜，主要是用于参展、评比。”
不论超大还是迷你，这样的农产品还有很多，这些产品出现的背景及发展的支撑是什么？元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师举例说，很多人认为养白猪比养黑猪成本低，但事实并非如此，可如何才能让黑猪养殖振兴呢？要改良养殖技术、降低成本，同时要保证质量，从而提高产品竞争力，所以现在市场对不增肥的肥肉有较大的产品需求，因此对科技提出更高要求，也推动农业科技向多元化发展。
对于农产品个头的大小也是同样的道理，铁丁老师解释到，科技对农业的发展有三个核心贡献：第一，提供差异性；第二，降低成本；第三，提供多元化风味。超大农产品的出现，更多是满足人们的猎奇需求，是作为一种育种成果展示，在农文旅中发挥的作用更大，为人们提供关于农业的更多想象；对于趋向迷你的产品来说，是满足人们便捷消费的需要，同时要保证风味和营养，是消费者实际消费场景中产品的多元化、丰富性的体现。
山东省农科院蔬菜研究所高莉敏表示，“为了适应现代人的食用习惯，许多个头小的农作物栽种的人越来越多。如以前蔬菜比较匮乏时期，为了适应越冬的需要，大白菜一个都得10斤左右。现在温室技术先进了，一个家庭的人口也没有那么多了。大白菜也就不那么大了，一个10斤的大白菜可能好几天吃不完。现在许多农户也开始转型，开始种植小型白菜、小娃娃菜等，因为这些菜在市场上更受欢迎一些。”
农产品体型的变化，本质上是市场消费升级以及品种升级的产物，只有消费者有了对品质更高水准的需求，才会不断引领产业链升级来适应这种需求。相比于超大号，微型化和迷你化农业正在成为现代农业的创新看点之一。它使得农产品的供给从“量”的需求，变为了更注重“质”的提升。产品从“大”向更能适应当代人对“适当、方便”的趋势发展。
只要产品质量足够好，体验足够好，互联网会大大缩短一个新品种从培育出来到市场认可的时间。再加上有足够的产业支撑，更符合消费需求的农产品新类型会成为新风尚。
参考资料：
[1]极目新闻：山东的食物为何都是超大号？专家揭秘
[2]有意思报告：拇指玉米、拇指西瓜……为什么又小又贵？
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